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La noix et la santéLa Noix du Périgord, un bienfait nutritionnel Déja consommée en Périgord du temps du paléolithique, la noix est du point de vue nutritionnel un inestimable cadeau de la nature. Une arme contre le cholestérol La forte teneur de la noix en acides gras polyinsaturés en fait un aliment précieux pour lutter contre le mauvais cholestérol et un excellent moyen de prévention des maladies cardio-vasculaires. Une source d'acides gras essentiels Certains acides gras sont dits "essentiels" car ils sont indispensable, dès le début de la vie, au développement du cerveau et de la rétine. Les acides gras monoinsaturés, également favorable à la diminution du cholestérol, sont bien représentés (16% à 18%) . L'ensemble en fait un aliment, et une huile, hautement favorable pour tous les sujets ayant un excès de cholestérol ainsi que, à titre préventif, pour tous ceux exposés aux maladies cardio-vasculaires. Un aliment énergétique de choix Riche en potassium, en zinc et cuivre, c'est un coup de pouce naturel pour les sportifs. Son taux important de phosphore en fait un excellent stimulant pour la mémoire. Un élixir de jeunesse La noix apporte les protéines de qualité, notament l'arginine, des fibres, un éventail de vitamines B dont l'acide folique B12, des vitamines B1 et B2 et de la vitamine E "élixir de jeunesse". Elle est source du précieux magnésium "anti-stress".
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